Министр сельского хозяйства Оксана Лут приняла участие в стратегической сессии «Экосистема высокого качества жизни», проходящей в рамках форума «Биопром» в Геленджике. В ходе мероприятия глава Минсельхоза представила перспективы развития агропромышленного комплекса (АПК) России и акцентировала внимание на важности биотехнологий в производстве продуктов питания. Подробности можно узнать на сайте Чувашского ГАУ.
На сегодняшний день российский АПК предлагает разнообразие продуктов питания, а также обеспечивает их безопасность. Однако, как отметила Оксана Лут, следующий этап в развитии этой отрасли будет связан с увеличением пищевой ценности привычных продуктов, которые входят в рацион потребителей. В частности, речь идет о создании продуктов с заданными характеристиками, такими как определенное содержание белка, витаминов, микроэлементов и других необходимых веществ. Глава Минсельхоза привела в пример значительное увеличение спроса на продукцию с высоким содержанием белка, потребление которой в прошлом году удвоилось. Это обстоятельство учитывается производителями при разработке новых видов продуктов.
Кроме того, перспективным направлением является внедрение биотехнологий на всех этапах производства — от обработки почвы до получения готовой продукции. В настоящее время ведется селекционная работа по созданию новых сортов и гибридов сельскохозяйственных культур с заранее заданными характеристиками. Также рассматривается возможность обеспечения растений необходимыми микроэлементами из почвы. В животноводстве улучшение качественного состава молока, мяса и яиц может быть достигнуто благодаря использованию генетических технологий и правильному кормлению. Современные технологии переработки помогают сохранить ценные вещества и создавать продукты, соответствующие требованиям различных групп потребителей.
Оксана Лут подчеркнула важность тесного сотрудничества между государством, наукой и бизнесом для успешного развития этих направлений. Необходимо определять, какие вещества и в каком количестве нужны человеку, и формировать соответствующий запрос для производителей. Повышение пищевой ценности продуктов должно основываться на научных данных, учитывающих потребности человека и оптимальное содержание необходимых компонентов в рационе.
«Мы фактически научились производить все необходимое, и сейчас настало время перейти на новый уровень — функционального и персонализированного питания. Это станет следующим этапом инвестиционного развития для нашей отрасли. Однако для этого необходимо четкое техническое задание, определяющее, что и в каком количестве должен потреблять человек и какие продукты для этого подходят», — отметила Оксана Лут.
По словам министра, функциональное и персонализированное питание может стать ключевым направлением нового этапа инвестиционного роста АПК. На данный момент некоторые российские компании уже работают над решениями, учитывающими индивидуальные потребности человека и технологические новшества будущего.
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации продолжает активно развивать концепции, направленные на улучшение качества и ценности продуктов, что, безусловно, отразится на благосостоянии населения страны.